Các cách pha cafe ngon với cà phê nguyên chất

Các cách pha cafe ngon với cà phê nguyên chất

Nguyên chất hay phụ gia?

Có vô số cách pha cà phê, có thể là bài toán khó với người mới, nhưng chỉ cần dùng cà phê nguyên chất thì mình nghĩ ai cũng có thể pha ngay được một ly, vì nó như …pha trà (chè) thôi mà, Cà phê túi lọc càng dễ pha, cái khó là bạn “dùng đậu nành” để pha, như vậy thì ..”khó càng thêm khó”!!

So sánh với lá chè

Một số chỉ tiêu kỹ thuật về Nhân cà phê (chính là hạt cà phê):

“… Trong nhân cà phê nước chiếm 10-12% , protein chiếm 9-11% , lipit chiếm 10-13% , các loại đường chiếm 5-10% , tinh bột chiếm 3-5% . Ngoài ra trong nhân còn chứa các chất thơm , các alkaloid . Thành phần hoá học trong nhân cà phê biến đổi phụ thuộc vào chủng loại, độ chín , điều kiện canh tác , phương pháp chế biến và bảo quản…”

Mình cứ nhắc đi nhắc lại với bạn bè rằng: “cấu trúc tinh bột” thì tan trong nước, “cấu trúc sợi” thì không tan trong nước;

Lá chè và hạt cà phê có cấu tạo chính dạng sợi (xen-lu-lô), nên rất khó để làm cho nước chè đặc sánh được, nên bạn sẽ thấy nước cà phê túi lọc của chúng tôi nó cứ “trong veo” là như vậy, nhưng uống thì ..thoải mái dễ chịu vô cùng!



 

Content Protection by DMCA.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *